MENNANE Zakaria
Formation & Diplômes
- Diplôme de Doctorat en Microbiologie et Biotechnologie. Faculté des Sciences,
Université Ibn Tofail, Kénitra. - Doctorat de l’Université Arabe Allemand des Sciences et Technologies,
spécialité en jurisprudence de consommation et d’environnement ; ville Cologne,
Allemagne. (2012/2013)
Autres qualifications - 2015 Certificat catégorie 1 de management qualité : le stage international
« système assurance qualité externe dans la fabrication des échantillons de
microbiologie simulé pour les programmes d’assurance qualité externe » Organisé
par l’OMS au laboratoire centrale de santé, Muscat, Oman du 15 au 19Mars 2015. - 2014 : Diplôme de formation des tuteurs en « One Health» spécialité Zoonose.
Institut Agronomique et vétérinaire Hassan II, Rabat. - 2007 : Diplôme de Master de l’institut supérieur des études juridiques. Le Caire,
Egypte. - Diplôme en Hygiène Hospitalière et Prévention des Infections Nosocomiales
délivrés par les facultés de Médecine de Liège , Louvain et de Casablanca.
Expérience Professionnelle
Septembre 2022 : Professeur habilité de Microbiologie et Biotechnologie.
Faculté́ des Sciences de Tétouan.
Septembre 2018 : Professeur assistant (PA) de Microbiologie et Biotechnologie.
Faculté́ des Sciences de Tétouan.
2008- Juillet 2018 : Affectation au Département de Microbiologie à l’Institut
National d’Hygiène Rabat (Cadre Scientifique recruté avec le Master).
Stages et formations
- Atelier de formation des équipes d’intervention rapide en cas des épidémies,
organisé par l’OMS du 31 Octobre au 4 Novembre 2017 à l’école nationale
d’administration sanitaire. - Un atelier pratique lors de la 12ème journée Ibn Rochd d’hygiène hospitalière, 22
Décembre 2016 à la faculté de médecine de Casablanca « Recherche
bibliographique en hygiène hospitalière » - Une formation de 10 heures sur la pédagogie et la didactique générale de
l’enseignement supérieur, 19 septembre 2015 au centre marocain d’ingénierie et
formation à Kénitra - Un atelier pratique lors de la 10 ème journée Ibn Rochd d’hygiène hospitalière, 18
Décembre 2014 à la faculté de médecine de Casablanca « Kits au bloc opératoire
» - Deux Ateliers pratiques lors de la 9ème journée Ibn Rochd d’hygiène hospitalière,
05 Décembre 2014 à la faculté de médecine de Casablanca « Traitement des
infections à bactéries multi résistantes et pose et entretien des cathéters » - Certificat en Epidémiologie /Biostatistiques délivré par l’INH Rabat « cours de
formation Mars-Juin 2014 à l’INH. - Formation en épidémiologie à l’institut d’administration de santé à Rabat
(3 semaines: mai et octobre 2010) - Formation en méthodologie de recherche au centre anti-poison et l’INH à Rabat
(7 jours octobre et décembre 2010) - Workshop sur la résistance des bactéries d’origine alimentaire et clinique à la
faculté de médecine du Caire organisé par la société européenne de microbiologie
(septembre 2009) - 3 mois (2006-2007) au sein du laboratoire de biologie moléculaire à l’institut
national d’hygiène. - 9 mois (2004) : Stage au laboratoire d’hygiène du milieu Régional de la wilaya de
Casablanca - Décembre 2004 et janvier 2005: Stage au comité de lutte contre les maladies
nosocomiales au centre hospitalier universitaire Ibn Rochd de Casablanca.
Activités de recherche
- Contribution à la Conception des projets
Exp: Projet sur les Infections Nosocomiales (INH et 3 hôpitaux régionaux) 2011-
2012 OMS
-Structures de Recherche
° Membre associé du laboratoire des substances naturelles à la faculté des
Sciences de Rabat
°Membre associé du laboratoire de génie des procédés alimentaires à l’Institut
Agronomique Hassan II de Rabat
°Membre associé du Laboratoire de Microbiologie à la Faculté des Sciences de
Kénitra
Publications : Livres - Les principaux aliment pour la santé et l’immunité (Arab) 2021 ISBN 978-9920-
30-092-6 - les principes de la microbiologie (Arab-Français) n°DL:2023MO0905
ISBN:978-9920-41-296-4 - Livre :Technologie Alimentaire bilingue (français- arabe) dépôt légal
2020MO2667
-Glossaire des laboratoires de santé publique. Édition 2015 Institut National
d’hygiène.
-Lait et produits laitières entre la tradition et la biotechnologie, dépôt légal
2013MO 1763 , I.S.B.N :978-9954-32-306-9 - Les aliments et les médicaments industriels et leur impact sur l’environnement et
le consommateur, dépôt légal 2013MO 1763 , I.S.B.N :978-9954-32-306-9
Comités d’organisation des manifestations scientifiques
2007 : Atelier national sur l’Antibiorésistance, INH Rabat.
2010 : Atelier national sur les infections nosocomiales, INH Rabat.
2011 : Conférence internationale de Biotechnologie, FS Kenitra
2016 : Journée sur la protection du consommateur entre la législation et la réalité
à la faculté des sciences économiques et juridiques de Salé (24 Mars ).
2017 : Atelier national sur le diagnostic de la méningite, 25-28 Décembre 2017 ;
INH Rabat
12/2022 : Conférence nationale sur la Valorisation biotechnologique de la
biomasse pour la production du bioéthanol à la FS Tétouan